برای شورکردن آجیل از چه دستگاهی استفاده می شود؟

برای شورکردن آجیل از چه دستگاهی استفاده می شود؟ آجیل و خشکبار Nuts در فرایند فرآوری و بسته بندی، به صورت برشته و شورکرده در می آیند. برشته کردن آجیل همان تفت دادن آن است که با دستگاهی به نام تفت آجیل و خشکبار انجام می شود. برای شور کردن آجیل، معمولاً از یک دستگاه به نام “شورکن” استفاده می شود. در اینجا هم برشته کردن و هم شور کردن در یک دستگاه اتفاق می افتد و آن همان دستگاه تفت و شورکن آجیل و خشکبار می باشد.

در ادامه با این دستگاه به طور کامل آشنا خواهید شد. مدت زمان زیادی است که آجیل و خشکبار تنها به صورت سنتی و خام استفاده نمی گردد. موارد مصرف این محصولات به صورت تفت دیده و شور نیز از دیرباز بسیار بالا رفته و ذائقه های زیادی را به سمت خود جلب کرده است. بنابراین تولیدکنندگانی که این محصولات را عرضه می کنند دائما به دنبال طعم های جدید برای محصولات خود می باشند تا خریداران بیشتری را جذب کنند.

از این میان آجیل برشته شور شده یکی از پر مصرف ترین محصولات می باشند. تهیه دستگاه های مربوط به این موارد یکی از بهترین روش های افزایش درآمد خطوط می باشد. بنابراین در ادامه به معرفی کامل دستگاهی که برای شورکردن آجیل مناسب است می پردازیم.

پاسخ برای شورکردن آجیل از چه دستگاهی استفاده می شود؟

دستگاهی که برای شورکن آجیل استفاده میشود، دستگاه تفت و برشته کردن آجیل و خشکبار است. این دستگاه دارای یک مخزن و یک درام است. محصول آجیل و نمک از طریق بالابرهایی به این مخزن وارد می شوند و توسط درامی که به صورت مارپیچی است، برشته می شوند و با نمک مخلوط می شوند. این دستگاه دارای یک مشعل نیز است که کار داغ کردن درام بر عهده این مشعل می باشد. دستگاه شورکن آجیل و تفت آن دارای ظرفیت های مختلفی است. یکی از ظرفیت های آن 150 کیلوگرم و ظرفیت دیگری 250 کیلوگرم در ساعت می باشد.

ظرفیت های درام های دستگاه تفت آجیل و خشکبار چقدر است؟

همانطور که اشاره شد، ظرفیت های کلی این دستگاه در یک ساعت، 150 کیلوگرم و 250 کیلوگرم می باشد. دهانه این دو دستگاه در اندازه های 60 سانتیمتر و 80 سانتیمتر است. ظرفیت درام دستگاه ها در هر بار استفاده چیزی حدود 35 کیلوگرم تا 55 کیلوگرم می باشد.

دستگاه تفت دهنده برای تهیه آجیل پخته شده از دستگاه تفت دهنده استفاده می شود که از حرارت مشعل برای اینکار استفاده می شود. با استفاده از دستگاه شورکن آجیل، محصولات به صورت یکنواخت و بهینه، تفت داده می شوند تا طعم و بافت مطلوبی به آنها ببخشند. این دستگاه ها قابلیت تنظیم دما و زمان را دارند و به شما امکان کنترل دقیق فرآیند تفت را می دهند.

زمان تفت دادن آجیل و خشکبار با این دستگاه چقدر می باشد؟

درام هر کدام از دستگاه ها در هر بار استفاده 35 کیلوگرم و 55 کیلوگرم آجیل را در خود جای می دهند. این مقدار آجیل به طور نرمال یک ربع طول می کشد تا به اندازه تفت بخورد و شور شود.

چگونه می توانم دما و زمان تفت را در دستگاه تفت دهنده شورکن تنظیم کنم؟

روش تنظیم دما و زمان تفت در شورکن ها، ممکن است بسته به نوع و مدل دستگاه متفاوت باشد. اما در اکثر آنها، از روش های ذیل برای اینکار استفاده می شود.

کنترلر دما: برخی از دستگاه های تفت دارای دستگیره یا کنترلری هستند که با چرخاندن آن یا فشردن دکمه ای، دمای دستگاه قابل تنظیم می شود. معمولاً دما به درجه سانتیگراد نشان داده می شود. با این کنترلر می توانید دما را افزایش و یا کاهش دهید.

صفحه کنترل: برخی تفت دهنده ها دارای صفحه کنترل یا نمایشگر هستند. این صفحه کنترل معمولاً دارای دکمه ها و منوهایی است که دما و زمان مورد نظر را انتخاب و تنظیم می نمایید.

تایمر: برخی دستگاه های تفت، دارای تایمر جداگانه ای هستند که دکمه های +/- برای افزایش یا کاهش زمان و گاهی هم دکمه های تنظیم زمان خاص را دارند.

در هر صورت، بهتر است پیش از استفاده از دستگاه های تفت و شورکن، دستورالعمل های لازم را از تکنسین های نصب دریافت نمایید و با روش های دقیق، زمان و دما را در دستگاه تنظیم نمایید. همچنین، توصیه می شود در ابتدا با تنظیمات پیشفرض شروع کنید و سپس با تجربه و تطابق با سلیقه خود، تنظیمات را بهبود بخشید.

اگر نمک به صورت گلوله گلوله به آجیل بچسبد چطور آنها را حذف کنیم؟

پس از انجام عملیات تفت دادن و شورکردن، باید از دستگاه سرند شور کن استفاده کنید. این دستگاه با ویبره کار می کند. با کمک همان ویبره، نمک را از تخمه جدا می کنند. چیزی شبیه به الک کردن اتفاق می افتد، اما به صورت صنعتی با کمک مکانیزم های الکترونیکی و مکانیکی. پس از اینجام این مرحله، محصولات از طریق خروجی همین دستگاه سرند شورکن خارج می شوند. قبل از استفاده از شورکن، حتماً دستورالعمل‌ های تولید کننده را مطالعه کنید و راهنمایی‌های مربوط به استفاده صحیح و ایمنی را رعایت کنید. تمامی آموزش های لازم از طریق تکنسین های البرز ماشین کرج ارائه می شوند.

آیا برای افزودن گلپر یا دیگر طعم ها به آجیل، می توان از دستگاه شور کن استفاده کرد؟

خیر – برای افزودن گلپر یا طعم های دیگر مثل آبلیمو، آبغوره و … از دستگاهی به نام لووک استفاده می شود. لووک طعم زن مایعی است که در خط فرآوری آجیل و خشکبار برای طعم دار کردن محصولات از آن استفاده می شود. محصولاتی مانند تخمه آفتابگردان، تخمه ژاپنی (جابانی)، پسته، بادام هندی، بادام زمینی، بادام درختی، انواع تخمه کدو از محصولاتی هستند که در این خط فرآوری، تفت و شور می شوند.

دستگاه تفت و شورکن را از کجا می توانیم تهیه کنیم؟

برای خرید و سفارش دستگاه هم می توانید به صورت حضوری به شرکت تولیدکننده ماشین آلات مراجعه نمایید و هم می توانید به صورت اینترنتی خرید نمایید. فروشگاه بامک تحت نظر مستقیم البرز ماشین کرج است که تمامی دستگاه های ساخت این شرکت را با قیمت های روز به فروش می رساند. دستگاه ها همگی دارای گارانتی 18 ماهه و خدمات پس از فروش 15 سال هستند. چنانچه در این مورد سوالی باقی مانده حتما با کارشناسان فروش ما تماس حاصل فرمایید.