دستگاه خشک کن البرز ماشین کرج (ویدیو)

 تماس و مشاوره رایگان

026-34722902-4

09101857498

دانلود کاتالوگ محصولات

خشک‌کن دستگاهی است که با رطوبت‌گیری انواع مواد غذایی (سبزی، میوه، گوشت..) از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری کرده و عمر موادِ غذایی را افزایش می‌دهد. از طرفی حجم و وزن را به‌طور چشم‌گیری کاهش می‌دهد. خشک‌کردن مواد غذایی از قدیم مرسوم بوده. اما امروزه تنوع و سرعت در روش‌های خشک‌کردن به‌وسیله خشک‌کن‌های صنعتی افزایش‌یافته است.
البته مواد استفاده خشک‌کن‌ها تنها به مواد غذایی محدود نمی‌شود. با خشک‌کن‌های صنعتی می‌توان انواع مواد شیمیایی (صابون، خمیر الکترود، رطوبت‌گیر پا، پودرهای شوینده…، را رطوبت‌گیری کرد)

روش‌های خشک‌کردن مواد غذایی

1-روش طبیعی:

درروش طبیعی مواد غذایی را در فضای باز یا زیر نور مستقیم خورشید قرار می‌دهند. این روش به دلیل قرار گرفتن مواد غذایی در معرض انواع آلودگی‌ها و حشرات موزی و همچنین زمان بالا در خشک شدن مواد غذایی پرکاربرد نیست. درروش سنتی احتیاج به فضای مسطح با مساحت زیاد هم محدودیت‌هایی را به وجود میاورد. البته خشک‌کن‌هایی هم در بازار وجود دارند که به روش نیمه‌صنعتی مواد غذایی را خشک می‌کنند.

خشک کن سنتی

2-روش نیمه صنعتی

انواع خشک‌کن نیمه‌صنعتی (خورشیدی)

1-خشک‌کن‌های پسیو:

حجم این مدل خشک‌کن‌ها بسیار بالا بوده و برای مزارع و سطوح با متراژ بالا طراحی‌شده‌اند. در این دستگاه خشک‌کن مواد غذایی بر روی سینی‌های مخصوص قرار می‌گیرند. ازیک‌طرف دستگاه هوای گرم شده با نور خورشید واردشده و از طرف دیگر خارج می‌شود. این روش به دلیل استفاده از گرمای طبیعی بسیار به‌صرفه است.

خشک کن پسیو

2-خشک‌کن‌های اکتیو:

روش کار خشک‌کن‌های اکتیو تقریبا شبیه به خشک کردن میوه و سبزیجات به روش سنتی است .با این تفاوت که مواد غذایی در فضای بسته گلخانه ای و با نور مستقیم خورشید خشک میشوند.

خشک کن اکتیو

3-روش صنعتی:

درروش صنعتی می‌توان با استفاده از چند نوع دستگاه مواد غذایی را خشک کرد…

1-خشک‌کن ماکروویوی

این خشک‌کن‌ها دقیقه همانند ماکروویو عمل کرده و با امواج رادیویی مواد غذایی را خشک می‌کنند. از مزایای این روش می‌توان به‌سرعت بسیار بالا اشاره کرد. البته به دلیل هزینه برق مصرفی بالا و حرف‌وحدیث‌هایی که در مورد امواج مضر رادیویی وجود دارد روش محبوبیت چندانی ندارد.

دستگاه خشک کن ماکروویوی

2-خشک‌کردن با دستگاه خشک‌کن تصعیدی (انجماد)

خشک‌کن تصعیدی برای مواد غذایی حساس به حرارت استفاده می‌شود. در این روش از طریق انجماد محصولات و تولید خلع رطوبت مواد غذایی گرفته‌شده و خشک می‌شود.

خشک کن تصعیدی

نکته: هزینه نگهداری، طراحی و ساخت خشک‌کن‌های تصعیدی بسیار بالا است. درنتیجه قیمت تمام‌شده محصولات هم بسیار بالا می‌رود.

3-خشک‌کردن با دستگاه خشک‌کن حرارتی:

در این روش از طریق ایجاد حرارت مصنوعی در یک محفظه بسته مواد غذایی خشک می‌شود. این روش بهترین و به‌صرفه‌ترین روش خشک‌کردن مواد غذایی بوده و سرعت بالایی هم دارد.

جدول مقایسه خشک کن های مواد غذایی البرز ماشین کرج

نام دستگاهابعاد  (سانتیمتر)ظرفیتولتاژ-برق مصرفیمشعلقدرت مشعلتعداد سبدظرفیت تولیدزمان خشک کردن میوه
خشک کن تک توزین150*100*2101/5 کیلو وات-تک فاز 220 ولتگازی، گازوئیلی8000 کالریبسته به سبزی یا میوه مورد نظربسته به سبزی یا میوه مورد نظر
خشک کن دو توزین250*100*210200 الی 300 کیلوگرم1/5 کیلو وات-تکفاز-220 ولتگازی، گازوئیلی8000کالری60 الی 70 سبدبسته به سبزی یا میوه مورد نظربسته به سبزی یا میوه مورد نظر
خشک کن کانتینیوس1200*250*3001 تن ورودی در هر بار استفاده7/5 کیلو وات،سه فاز،380 ولتگازی،گازوئیلی1000 سبد

انواع دستگاه خشک حرارتی

1-خشک‌کن کابینتی (کابینی):

این دستگاه‌ها بهترین و به‌صرفه‌ترین خشک‌کن‌های بازار هستند. فضای بسیار کمی اشغال می‌کنند. ازاین‌رو برای کارخانه‌ها، کارگاه‌ها و مشاغل خانگی بسیار پرکاربرد هستند. از طرفی مصرف انرژی پایین‌تر و سرعت بالاتری در خشک‌کردن انواع مواد غذایی دارند. در این خشک‌کن‌ها مواد غذایی در یک فضای کابینی بسته و در سینی‌هایی چندطبقه قرار می‌گیرند.

با حرارت مصنوعی (برق، گاز، گازوئیل) مواد غذایی را خشک می‌شود.البته خشک‌کن‌ها برای خشک‌کردن انواع مواد شیمیایی (پودر ماشین لباسشویی، صابون، خمیر الکترود….) هم استفاده می‌شود.

 تماس و مشاوره رایگان

026-34722902-4

09101857498

دانلود کاتالوگ محصولات

2-خشک‌کن‌های تونلی واگنی (کانتینیوس):

در این دستگاه خشک‌کن مواد غذایی در سینی‌های ریلی قرار می‌گیرند. سینی‌ها ازیک‌طرف دستگاه واردشده  و از طرف دیگر خارج می‌شوند. حرارت تونل دستگاه کانتینیوز، مواد غذایی را خشک می‌کند. این مدل دستگاه‌ها برای کارخانه جات با حجم تولید بالا مناسب هستند.

نکته:این دستگاه بیشتر  برای مواد غذایی یا شیمیایی که خاصیت چسبندگی دارند استفاده میشوند.

 تماس و مشاوره رایگان

026-34722902-4

09101857498

دانلود کاتالوگ محصولات

3-خشک‌کن‌های تونلی ریلی:

خشک‌کن تونلی ریلی با دستگاه تونلی واگنی تفاوت چندانی ندارند. تنها در این دستگاه به‌جای واگن از چندین ریل بر روی‌هم قرارگرفته استفاده‌شده است. محصول از ریل بالایی وارد دستگاه شده و با ریخته شدن بر روی ریل‌های پایینی رطوبت‌گیری می‌شود.

نکته: این مدل دستگاه بیشتر برای خشک‌کردن سبزیجات و هر نوع ماده که خاصیت چسبندگی نداشته باشد استفاده می‌شود.

 تماس و مشاوره رایگان

026-34722902-4

09101857498

دانلود کاتالوگ محصولات

خشک‌کن‌ها در چه مکان‌هایی استفاده می‌شوند؟

1-کارگاه‌ها و کارخانه جات خشک‌کن میوه و سبزیجات

2- کارگاه‌ها و کارخانه جات تولید محصولات دریایی (ماهی و میگو….) خشک‌شده

3-کارخانه جات تولید نمک دریا

4-کارگاه‌ها و کارخانه جات تولید رطوبت‌گیر

5-کارخانه جات تولید صابون

7-کارخانه جات تولید خمیر الکترود

8-عصاری (خشک‌کردن انواع گیاهان دارویی)

9-قنادی‌ها (خشک‌کردن انواع میوه)

10-رستوران‌ها (خشک‌کردن انواع میوه، سبزی و سیفی جات)

11-میوه‌فروشی‌ها (خشک‌کردن انواع میوه‌جات مازاد استفاده. کیوی، هلو، سیب، پرتقال….)

12-منازل (خشک‌کردن انواع سبزی و میوه‌جات)..

چه نکاتی در زمان رطوبت‌گیری ماثر است؟

1-ضخامت

در محصولات غذایی میزان ضخامت مواد اولیه در زمان رطوبت‌گیری تأثیر مستقیم دارد.

2-ذات محصول

شاید میزان آب موجود در یک‌تکه گوجه از یک‌تکه گوشت بیشتر باشند و هر دو هم یک ضخامت را داشته باشند.اما تکه گوشت دیرتر خشک می‌شود.نوع مواد اولیه در زمان رطوبت‌گیری تأثیر گزار است.

اثر گزاری ذات مواد غذایی در زمان خشک شدن

3-حرارت پذیری محصول

در مواد شیمیایی حرارت پذیری بالاتر است.درنتیجه می‌توان با دما و سرعت بیشتر رطوبت‌گیری کرد.اما در مواد غذایی به دلیل ظرافت و حساسیت محصول نمی‌توان از دمای بالا استفاده کرد.

حرارت پذیری در خشک کن

مزایایِ استفاده از محصولات خشک‌شده برای تولیدکنندگان

1-طول عمر بالا

دغدغه بسیاری از تولیدکنندگان فاسدشدن محصولات است. این نکته حساسیت را افزایش می‌دهد.با روش خشک‌کردن، محصول شما به‌راحتی فاسد نشده و عمر بسیار طولانی خواهد داشت.

2-فروش در تمام فصول

با افزایش طول عمر محصولات غذایی خشک‌شده،محدودیت در فصول از بین می‌رود. می‌توانید انواع میوه و سبزی‌ها مختلف را به‌راحتی خشک کرده و در چهارفصل سال به فروش برسانید.

3-کاهش هزینه تأمین و نگهداری و حمل‌ونقل

حجم و وزن محصولات خشک‌شده کاهش پیدا می‌کند.درنتیجه در کاهش  هزینه حمل‌ونقل و انبار مواد غذایی خشک‌شده تأثیر بالایی دارد.

منابع انرژی دستگاه خشک کن صنعتی:

دستگاه های خشک کن البرز ماشین کرج انعطافپذیر بوده و از منابع مختلف گرمایش(المنت برقی،کوره گازی یا گازوئیلی) استفاده میکند.

مزیت خشک‌کن صنعتی نسبت به روش‌های سنتی

1-سرعت‌بالا

سرعت رطوبت‌گیری با خشک‌کن‌های صنعتی چندین برابر روش سنتی است. درنتیجه صرفه‌جویی زیادی در زمان را در پی دارد.

2-بهداشت بالا

با خشک‌کن صنعتی نیازی به زیرورو کردن محصول نیست. درنتیجه کمترین میزان تماس با دست وجود دارد.

3-تمام‌خودکار

خشک‌کن‌های صنعتی نیازی به نیروی کار زیادی ندارند. پس تا جای امکان نیاز به منابع انسانی و هزینه‌های آن از بین می‌رود.

4-دمای کنترل‌شده

دمای رطوبت‌گیرهای صنعتی توسط حس‌گر با حساسیت یک‌دهم درجه کنترل می‌شود. درنتیجه تسلط بیشتری بر تولید وجود داشته و محصول پایانی در بهترین کیفیت تولید می‌شود.

5-کنترل و پیش‌بینی زمان رطوبت‌گیری

همان‌طور که گفته شد دمای خشک‌کن‌های صنعتی قابل‌کنترل است. در پی آن زمان رطوبت‌گیری محصول را به‌راحتی و با یک‌بار آزمون می‌توان به دست آورد. این امر باعث افزایش تسلط بر تولید و کیفیت نهایی محصول می‌شود.

6- فضای کم

خشک‌کن‌های صنعتی برخلاف روش سنتی نیاز به فضای زیای ندارند. از این نوع خشک‌کن‌ها حتی در یک انباری کوچک هم می‌توان استفاده کرد.

7-حجم تولید بالا

سرعت زیاد رطوبت‌گیری باعث افزایش تولید و در پی آن افزایش سوددهی می‌شود.

8-کیفیت بهتر محصول پایانی

کنترل بر دما و زمان محصول نهایی را یکدست‌تر و زیباتر می‌کند. حتی می‌توان محصول را بر اساس نیاز و سلیقه‌ی مشتری رطوبت‌گیری کرد.

 تماس و مشاوره رایگان

026-34722902-4

09101857498

دانلود کاتالوگ محصولات

برای امتیاز به این پست کلیک کنید
[کل: 1 میانگین: 5]