بهترین روش خشک کردن میوه های تابستانی

خشک کردن میوه های تابستانی یکی از کارهای جذاب این فصل است. از گذشته تا کنون افراد برای بقا و تامین انرژی خود در طول روز، از مواد خوراکی گوناگونی استفاده می ‌کنند؛ یکی از این‌ مواد خوراکی ها، میوه‌ ها هستند که علاوه بر تنوع زیاد، دارای خواص مختلفی نیز هستند. میوه‌های تابستانی به دلیل تنوع زیاد و مزه‌ هایی که دارند میان مردم بسیار محبوب هستند؛ اما مشکل اینجا است که نمی ‌توان در هر فصلی از تمامی آن‌ها به صورت ارگانیک استفاده کرد.

مردم برای رفع این مشکل روش‌ های گوناگونی را امتحان کرده اند؛ اما یکی از ماندگارترین و بهترین آن‌ها که بسیار مورد استقبال قرار گرفت خشک کردن میوه ‌های تابستانی بود که به شیوه‌های مختلفی انجام می ‌شود. ما در این مقاله قصد داریم شما را با انواع این شیوه ‌ها آشنا کنیم تا بتوانید در فصل‌های دیگر نیز از فواید میوه‌های تابستانی بهره‌مند شوید.

انواع روش ‌های خشک کردن میوه های تابستانی

همانطور که گفته شد مردم به دلیل مزه خوب و مقوی بودن میوه‌های تابستانی، آن‌ها را به روش ‌های گوناگونی خشک می‌کنند تا همیشه بتوانند از آن‌ها استفاده کنند. ما در این قسمت از مقاله می‌ خواهیم تعدادی از کاربردی‌ترین روش‌ها را بیان کنیم تا شما نیز با به کارگیری آن ‌ها بتوانید میوه ‌های تابستانی مورد علاقه خود را خشک کرده و هر وقت که خواستید از آن‌ها استفاده کنید.

بهترین روش خشک کردن میوه های تابستانی شامل خشک کردن میوه‌های تابستانی با دستگاه میوه خشک‌ کن، در فر و در افتاب تمامی در این مقاله.

خشک کردن میوه‌ های تابستانی با فر

یکی از روش‌های خشک کردن میوه‌ های تابستانی، استفاده از فر بوده که کار بسیار ساده‌ای است زیرا آب میوه ‌ها به کمک حرارت فر تبخیر می ‌شود و احتمال رشد باکتری ‌ها به حداقل می‌رسد. برای انجام این روش ابتدا باید وسایل مورد نیاز که شامل کاغذ مومی یا لاینرهای سیلیکونی، سینی فر یا توری‌های گرد مخصوص پیتزا است را تهیه کرد، پس از آن باید میوه تابستانی مورد نظر را به خوبی شست و هسته، ساقه و جاهای خراب آن را جدا کنید

در این مرحله به میل خود می‌توانید پوست میوه ‌ها را جدا کنید، در مرحله بعد بهتر است میوه‌ها را به مدت 10 دقیقه در آبلیمو و آب بگذارید تا تغییر رنگ و شکل آن‌ها به حداقل برسد. پس از گذشت 10 دقیقه باید میوه‌ها را با یک حوله بدون پرز خشک کرد و آن‌ها را به برش‌های نازکی خورد کرد. پس از آماده‌سازی میوه‌ها، باید فر را در دمای 54 تا 71 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و میوه‌ها را در کنار هم بر روی سینی بچینید به گونه‌ای که روی یکدیگر قرار نگیرند و به خوبی خشک شوند.

پیش از قرار دادن سینی درون فر می‌توان بر روی میوه‌ها یک توری گرد قرار داد تا جمع نشوند و حالت زشتی به خود بگیرند. پس از قرارد دادن درون فر و تنظیم دمای آن باید هر دو ساعت یکبار سینی فر را بچرخانید تا نسوزند. در این روش می‌توانید میوه‌ها را زمانی که بافتی مانند چرم پیدا کردند خارج کنید و درون ظرف بریزید.

خشک کردن میوه‌ های تابستانی با آفتاب و در فضای باز

در این روش باید ابتدا چند روز گرم تابستانی را به طور متوالی انتخاب کنید که حداقل درجه حرارت آن‌ ها 30 درجه سانتی‌گراد باشد. در این روش پس از آن که میوه ‌ها پوست کنده شدند و در لایه‌های نازکی برش خوردند؛ باید آن ‌ها را درون یک سینی در کنار هم قرار داد تا به یکدیگر نچسبند و یک توری رویشان کشید تا در برابر حشرات در امان باشند؛ سپس باید سینی را بر روی یک بلندی و زیر نور مستقیم خورشید قرار داد. برای آن که روند خشک کردن میوه در این روش با سرعت بیشتری انجام شود بهتر است زیر سینی یک ورق آلومینیوم قرار داد تا رطوبتی به سینی و میوه‌ها وارد نشود.

معایب خشك كردن ميوه در افتاب

خشک کردن میوه در آفتاب، روشی سنتی و به ظاهر ساده برای نگهداری میوه‌هاست. اما آیا این روش، بدون عیب و نقص است؟ در واقع، این روش خشک کردن میوه، با وجود مزایایی همچون سادگی و عدم نیاز به تجهیزات خاص، معایبی نیز دارد که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم.

یکی از مهم‌ترین معایب خشک کردن میوه در آفتاب، کیفیت نامناسب محصول نهایی است. عوامل محیطی مانند گرد و غبار، آلودگی هوا، حشرات و پرندگان می‌توانند به راحتی به میوه‌های در حال خشک شدن نفوذ کرده و آن‌ها را آلوده کنند. همچنین، تغییرات ناگهانی دما و رطوبت هوا، بر کیفیت میوه‌های خشک شده تاثیر گذاشته و باعث تغییر رنگ، طعم و بافت آن‌ها می‌شود. علاوه بر این، مدت زمان خشک شدن میوه در آفتاب، به شرایط آب و هوایی وابسته است و ممکن است بسیار طولانی شود. این امر، احتمال فساد میوه‌ها را افزایش داده و کیفیت محصول نهایی را کاهش می‌دهد.

از دیگر معایب خشک کردن میوه در آفتاب، از دست رفتن برخی از مواد مغذی میوه‌ها است. در طول فرآیند خشک شدن در آفتاب، برخی از ویتامین‌ ها و آنتی‌ اکسیدان‌ های موجود در میوه‌ها، به دلیل اکسیداسیون و سایر واکنش‌ های شیمیایی، از بین می‌روند. همچنین، قرار گرفتن طولانی مدت میوه‌ ها در معرض نور خورشید، باعث تخریب برخی از ترکیبات مفید موجود در آن‌ها می‌شود. بنابراین، میوه‌های خشک شده در آفتاب، به اندازه میوه‌ های تازه، سرشار از مواد مغذی نیستند.

خشک کردن میوه های تابستانی با دستگاه میوه خشک‌ کن

بهترین روش برای خشک کردن میوه های تابستانی استفاده از دستگاه میوه خشک‌ کن است؛ زیرا تجهیزات مورد نیاز را فراهم کرده و خود به طور خودکار شروع به کار می‌کند. در این روش ابتدا میوه ‌ها را درون طبقات دستگاه قرار میدهید و دما دستگاه را متناسب با نوع میوه باید تنظیم کنید؛ زیرا میوه‌ هایی که رطوبت بیشتری دارند به حرارت زیادتری نسبت به میوه ‌هایی که دارای ضخامت کمتری هستند، نیاز دارند. در این روش بسته به نوع میوه هایی که در داخل دستگاه قرار داده شده است به مدت زمان خاصی نیاز است.

دستگاه های خشک کن کوچک خانگی به دلیل استفاده از سیستم های برقی در داخل آن ها و همچنین عایق بندی های نا مناسب میزان مصرف برق بالایی دارند و امروزه به دلیل محدودیت های مصرف برق صرفه اقتصادی ندارند و هزینه های زیادی را برای شما در بر دارند و بهتر است از دستگاه های صنعتی که از گاز برای تولید گرما استفاده می کنند استفاده کنید و همچنین در این دستگاه ها از متریال های صنعتی برای عایق بندی استفاده میکنند مانند پشم سنگ که بسیار بهتر عمل میکند و محصول را سریع تر خشک می کنند.

نحوه خشک کردن میوه به صورت صنعتی

خشک کردن میوه به صورت صنعتی یک فرآیند پیچیده است که از تکنولوژی‌ ها و تجهیزات پیشرفته برای به حداکثر رساندن کارایی و کیفیت استفاده می‌کند. این فرآیند به طور کلی شامل چند مرحله است:

۱. آماده‌ سازی میوه: میوه‌ ها ابتدا باید برای خشک کردن آماده شوند. این شامل شستشوی میوه‌ ها، حذف هسته‌ ها و بذر ها، و برش‌ های لازم برای تسهیل در فرآیند خشک کردن می‌شود.

۲. خشک کردن: میوه‌ های آماده شده سپس به دستگاه‌ های خشک کن صنعتی منتقل می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً از هوای گرم یا مواد خشک کننده استفاده می‌کنند تا رطوبت میوه‌ ها را تا حد مطلوبی کاهش دهند. همچنین، دستگاه‌ های خشک کن صنعتی معمولاً قابلیت تنظیم دما و سرعت باد را دارند تا فرآیند خشک کردن به بهترین شکل انجام شود.

۳. بسته‌ بندی: پس از اتمام فرآیند خشک کردن، میوه‌ ها باید به شیوه‌ای مناسب بسته‌ بندی شوند تا از افت کیفیت جلوگیری شود. این ممکن است شامل بسته‌ بندی در جعبه‌های یکبار مصرف، کیسه‌ های پلاستیکی یا بسته‌ بندی درون قوطی‌ های محکم باشد.

۴. ذخیره سازی: محصولات خشک شده باید در شرایط مناسب ذخیره شوند تا به مدت طولانی‌ تری قابل استفاده باقی بمانند. این شامل ذخیره در محیط‌ های خنک و خشک مانند انبارها یا فضا های ویژه ذخیره سازی می‌شود.

با استفاده از تجهیزات و فرآیندهای مناسب، می‌توان به طور موثر میوه‌ها را خشک کرد و محصولات با کیفیت و برای مصارف صنعتی تهیه کرد.

کلام آخر

اگر شما هم می‌ خواهید ویتامین ‌های مورد نیاز خود را از مواد طبیعی تهیه کنید؛ بهتر است میوه‌ ها را با دستگاه ‌های خشک‌ کن به خوبی خشک کنید و از آن ‌ها به عنوان میان‌ وعده استفاده نمایید و اگر قصد خرید دستگاه خشک کن را دارید؛ میتوانید به صورت حضوری و تلفنی با ما در ارتباط باشید ،هر کدام از دستگاه های شرکت البرز ماشین کرج نیز از 18 ماه گارانتی و 15 سال خدمات پس از فروش برخوردار است که قطعاً خیال شما را از خرید دستگاه راحت می کند.

در صورتی که شما هم تجربه خرید دستگاه های خشک کن را دارید خوشحال می شویم تا آن را در پایین این مقاله با ما به اشتراک بگذارید تا بتواند به ارتقا کیفیت محصولات تولیدی ما کمک کند.